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株式会社旅館王(高級旅館 箱根料理宿「弓庵」/祝い宿「寿庵」/伊豆長岡温泉「正平荘」を運営)◎今後は千葉に展開予定あり。

箱根・日光・伊豆長岡の高級旅館で厨房の全てをお任せ【料理長】

  • 社会人経験10年以上歓迎
  • 管理職・マネジメント経験歓迎

募集の背景

飲食事業をはじめ、サービス業を通じて日本の良さを提案しつづけ
順調に業績拡大を続けてきた『旅館王』。今後は千葉に展開予定があります。

今回は、当社が運営する高級旅館。箱根料理宿「弓庵」、祝い宿「寿庵」で、
新たに運営を始める伊豆長岡温泉「正平荘」で存分に腕を振るっていただく、料理長を採用致します。

あまり頻繁に募集する案件ではありませんので
興味のある方はぜひこのチャンスを活かしてください。
料理長として活躍いただくあなただけでなく、
お弟子さんもご一緒にご応募下さい。複数名での応募も歓迎致します。

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掲載終了または更新予定:2019-01-10

クリックするとリクナビNEXTのサイトに移動します。

募集要項

仕事の概要

高級旅館の料理長として調理やマネジメント業務をお願いします。 ※箱根、日光、伊豆長岡いずれかでの勤務

【具体的には】

箱根料理宿「弓庵」、祝い宿「寿庵」、伊豆長岡温泉「正平荘」での料理長業務。
・食材の管理、調理
・スタッフの管理、指導
・新メニューの考案

※両旅館ともに、料理人2~3名体制で行っています
※お客様は30~50代の、いわゆる富裕層の方が中心(国内外問わず)
※箱根の弓庵は全10室、日光の寿庵は全25室 、伊豆長岡の正平荘は全12室
※宿泊費(客単価)は2万円~10万円

対象となる方

調理師免許(食品衛生責任者)、ふぐ調理師免許(捌ける方) 料理長は月給50万円以上

【具体的には】

<下記のような方、歓迎致します!>
◎ホテル・旅館などで実務経験のある方
◎和・洋両方の料理に精通している方
◎料亭で料理人としての経験がある方
◎レストランでの料理人としての経験がある方
◎寿司職人経験のある方

勤務地 箱根二ノ平温泉、川治温泉、伊豆長岡温泉

※以下のいずれかに配属後、会社の展開に合わせて変更になる場合有

<箱根料理宿 弓庵>
神奈川県足柄下郡箱根町ニノ平1297-248
(箱根二ノ平温泉/「中強羅駅」より車で4分)

<祝い宿 寿庵>
栃木県日光市川治温泉川治52
(川治温泉/「川治湯元駅」より徒歩8分)

<伊豆長岡温泉 正平荘>
静岡県伊豆の国市古奈256-1
(伊豆長岡駅より車で5分)
勤務時間 7:00~22:00内で実働8h

<シフト例>
7:00~10:00→休憩→16:00~21:00 等
給与 料理長:月給50~60万円
料理人:月給25万円~50万円 ※入社してから料理長を目指してください!
◎経験・能力を考慮して決定します。
統括(入社1年目)/月給60万円
料理人(入社1年目)/月給35万円
待遇・福利厚生 昇給年1回
住宅手当(栃木「寿庵」は寮完備、箱根「弓庵」は月2万補助あり)
社会保険完備(雇用・労災・健康・厚生年金)
寮・社宅あり
マイカー通勤可
交通費規定内支給
研修あり(2・3ヶ月に一度、接客に定評のある旅館に宿泊したり
評判の良い飲食店に行ったりします)
「まかない」あり ※一日2食付き
社内表彰制度
社員旅行(2013年サイパン、2014年沖縄、2015年ハワイ、2016年沖縄)
制服貸与
育児・介護休暇あり

※試用期間3ヶ月(同条件)
休日・休暇 週1日以上(月7日程度)
有給休暇

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会社情報

業種 ホテル・旅行/その他専門コンサル/フードサービス・飲食/その他サービス
事業内容 宿泊施設の経営 <運営旅館> ◆祝い宿「寿庵」 ◆箱根料理宿「弓庵」◆伊豆長岡温泉「正平荘」
事業所/所在地 箱根二ノ平温泉、川治温泉、伊豆長岡温泉

※以下のいずれかに配属後、会社の展開に合わせて変更になる場合有

<箱根料理宿 弓庵>
神奈川県足柄下郡箱根町ニノ平1297-248
(箱根二ノ平温泉/「中強羅駅」より車で4分)

<祝い宿 寿庵>
栃木県日光市川治温泉川治52
(川治温泉/「川治湯元駅」より徒歩8分)

<伊豆長岡温泉 正平荘>
静岡県伊豆の国市古奈256-1
(伊豆長岡駅より車で5分)
設立 2011年11月
代表者 高橋美樹
従業員数 30名(平均年齢30歳)
資本金 600万円
売上高 3億3000万円(2016年10月決算)

応募にあたって

応募方法 最後までお読み頂きありがとうございます。

興味を持っていただけた方は、下記「応募ページへ」より応募フォームに進んでいただき、
必要事項を入力の上、送信して下さい。追ってこちらよりご連絡さしあげます。

◎ご就業中の方もいらっしゃると思いますので、面接日・入社日は相談に応じます。
◎ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。
選考プロセス 応募

書類選考

面接
面接は箱根の弓庵、日光の寿庵、伊豆長岡の正平荘、東京本社のいずれかにて行います。
距離的に難しければWEB面接も行っておりますので、ご相談ください。

<実技あり>
懐石料理を作っていただきます。
(テーマあり/予算支給)

内定

※お弟子さんと共に複数名での募集も歓迎致します。
連絡先

株式会社旅館王(高級旅館 箱根料理宿「弓庵」/祝い宿「寿庵」/伊豆長岡温泉「正平荘」を運営)◎今後は千葉に展開予定あり。

神奈川県足柄下郡箱根町ニノ平1297-248

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求人ID:0017001474

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